入市有风险,投资须谨慎  服务热线:400-6565-530
黔中生态茶交易中心
  • 首页
  • 行业新闻
  • 茶企风采
  • 商品品鉴
  • 茶文聚焦
普洱“碎银子”——资深茶友的心头好!
发布时间:2021-06-08    信息来源:本站    浏览:10   

碎银子本质上属于普洱熟茶。普洱茶在发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会产生果胶,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩,形成老茶头,再从老茶头中进行筛选、加工,最终才能得到碎银子。今天我们就来详细了解一下何为碎银子以及碎银子该如何冲泡。

一、何为碎银子

碎银子是普洱熟茶发酵后,从一堆茶头中将这些小而紧结的茶团挑出,再进行反复的筛选、切削加工,最终才得到的一款茶品。碎银子外形与古代所使用的碎银子非常相似,因此才有了“碎银子”这个称呼,碎银子表面油润有光泽,颜色偏重,质地密实坚硬,有茶化石的美誉。100 斤熟茶,只出 5 两碎银子。真正的碎银子的产量比较低,每生产 1 千克的碎银子,平均需要消耗 400 千克的熟茶。而品质普通的碎银子,出茶率也仅为 0.5%。因此碎银子又被叫作“茶化石”、“金不换”。这也就是它为什么比一般的熟普要贵的原因。

二、如何冲泡

那碎银子该怎么冲泡呢?投茶量:碎银子一般为散茶的形态,因此省去了撬茶的步骤,投茶量可以根据茶友们的个人喜好和饮茶人数来确定。一般来说,与普洱熟茶的投茶量无异,200毫升左右的盖碗,投茶量以7克左右为宜。冲泡器具的选择上,盖碗和紫砂壶都是不错的选择。用水在原则上应该选用软水,矿泉水、纯净水都是不错的选择,自来水有着消毒水的味道会影响茶汤的口感,水温以100℃为宜。

冲泡前先洗茶,沸水冲入壶中,快速将茶汤倒去以醒茶。洗去碎银子表面的杂物并唤醒茶叶的内质,让内含物质更好的释放出来。冲泡时,前几泡采用快进快出的冲泡方式,在八泡之后可以适当延长冲泡时间,到十几泡的时候可以适当闷泡,碎银子非常耐泡,可以冲泡二十几泡。除了常规的冲泡,碎银子也可以煮着喝。冲泡过8泡后,可以将叶底投入煮茶壶中,煮出来的碎银子汤感会更加醇厚!

三、养生

碎银子茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥,健胃养胃,降三高,预防冠心病、动脉硬化,抑菌消炎,很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

碎银子可以称得上是普洱熟茶的精华,易于冲泡且耐泡度非常高,长期饮用可以达到温养的效果。


服务热线

400-6565-530

微信公众号