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怎么用盖碗冲泡普洱茶丨实用
发布时间:2019-09-25    信息来源:本站    浏览:19   

盖碗泡茶,万能百搭,且能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱茶的时候,茶叶形状开放,不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。

冲泡方法上可闷可放,时间控制有优势,出汤快,温度容易控制,容易掌控冲泡和出汤的节奏。开合方便,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲。观察容易,茶色、汤色、叶底等清晰可见。经济实用,养护方便,不像紫砂壶之类的茶器需要精心呵护。


冲泡前的准备工作


(1)备具:器乃茶之父。冲泡普洱茶,首先要准备好茶具,用瓷质盖碗冲泡普洱茶时,需要准备以下器具:煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。器具不在多,而在于精。盖碗泡茶,简单易行,不损茶味。

(2)备茶:面对紧压的普洱茶,首先要进行撬茶。准备好器具:电子秤、茶则、茶针、茶匙,一般从茶饼窝心外1cm处开始撬茶,茶针45°角插入,注意握茶针的手和按住茶饼的手保持平行,避免受伤,撬散后用电子秤称取干茶,一般采用7g茶冲泡。

(3)备水:水乃茶之母,水跟器一样非常重要,能够更好地体现出茶的优点。一般择水上选为优质山泉水,在家中可以使用纯净水。烧水可以用电陶炉,玻璃壶,特别是在夏天的时候,看见水咕噜咕噜在玻璃壶里沸腾,更有直观的感觉。


具体冲泡步骤


(1)温杯:泡茶前先将沸水注入盖碗,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度,令其完全发挥茶叶之色、香、味。

(2)投茶:将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中。

(3)醒茶:紧压之茶以沸水润之,使茶叶舒展。

(4)注水:沿着盖碗边缘定点注水,避免直接冲到茶叶上。第一至五泡,约10秒出汤,注意每泡均沥干茶汤。六泡以后,每泡出汤时间增加5秒。

(5)出汤:倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。

(6)分茶:将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。

(7)品茶:闻香气,观汤色,品滋味,慢慢感受一杯香茗。


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