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普洱出现“锁喉”感,一定是茶的问题吗?
发布时间:2021-09-11    信息来源:本站    浏览:6   

老茶客们在日常的饮茶过程中常常会谈论一些茶的品饮口感,其中,“锁喉”成了大家品饮普洱茶始终难以绕开的讨论点。那么,“锁喉”究竟是一种什么感觉?“锁喉”的主要表现为喝茶之后,整个喉咙都很干燥,甚至感觉喝白开水都难以下咽,程度轻微,则发痒;严重则会有类似疼痛之感。是什么让一款好好的普洱茶出现了“锁喉”这种情况呢?到底是茶的原因,还是喝茶的方式不对?还是茶叶品质原因?今天就一起来了解一下吧。

制作时高温干燥

在普洱茶制作工艺流程中,成品一旦过于高温干燥,或者刻意焙火加温,都容易导致锁喉。

仓储不得当

众所周知,一款优质的普洱茶,如若存放不当,其价值就会大打折扣。当普洱茶所处的仓储环境不标准,比如环境高温高湿,还有无包装、无容器存放等这些情况都会使得茶叶快速氧化出现油耗味,从而导致“锁喉”感的产生。

成品日晒干燥

普洱茶的干燥方式是晒青,为什么日晒干燥还会出现锁喉感?请注意划重点,是“成品日晒干燥”,并不是制作过程中的日晒干燥。在成品茶受潮后直接采用日晒干燥的方式,或者在未完全干燥前便进行包装,然后进行日晒干燥等方式均会引起锁喉的现象。

冲泡手法不正确

紧压茶在拆开准备冲泡时需要进行醒茶,如果未经醒茶直接进行冲泡也会造成锁喉现象的出现。同时,注水时如果采用高冲的方式或者出汤时高度过大等,同样会造成锁喉。

产品拼配不当

普洱茶产品中为了达到口感的优质,很多时候会选择不同产区、不同品种的茶叶进行拼配制作,但有些时候会因为拼配不当而造成锁喉,不过这种现象相对来说比较少见。

紧压干茶没有“醒”茶

“干茶一旦没‘醒’开,特别容易导致锁喉感产生”。所以,推荐这类茶品冲泡时,提前放入醒茶罐中“干醒”一段时间……再投入盖碗(壶)中,以高温润杯,用杯温进行“湿醒”。

如果你的普洱茶出现了“锁喉”感,只能从一定程度上说明这款茶有了“小毛病”,若“锁喉”感过于明显,可以停止饮用;若是醒茶、冲泡手法不当造成的“锁喉”感,可以调整冲泡的手法后继续饮用。


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