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好壶配好茶,你的壶用对了吗?
发布时间:2018-11-13    信息来源:本站    浏览:21   


一般来说,紫砂壶是不挑什么茶叶的,任何一种茶叶都可以用紫砂壶泡制。但使壶的特点和茶的特性相匹配,使用效果会更加。如何搭配,大家可以参考以下建议。


朱泥一般目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音,展现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵清香。


段泥,窑温约1150度,收缩比约13%,胎轻质松,适合冲泡:绿茶、铁观音、乌龙茶生茶(轻烘焙火系列)。

 

降坡泥,适合冲泡乌龙茶生茶(轻焙火系列)、铁观音(中焙火或重焙火系列)、普洱茶各种系列。以降坡泥冲茗,茶汤温顺醇和、回甘强劲。透气性佳,热淋变色率高,亲茶性颇符中庸之道,易掌控冲泡时间,养成后更是雅俗共赏之泡茶利器。

 

此外,从茶叶叶片大小及伸展情况看,圆形壶适用于冲泡大部分茶叶。圆形壶壁可任由水在壶里顺流而转,水与茶叶紧密结合,有利于激发茶性。叶片较大,宜选用壶口大些、壶身大些的紫砂壶,便于叶片展发和冲泡结束后清理。

 

从容量多少来看,可以根据茶叶品种、共同饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升左右),因为小壶便于试茶、品味,香气不涣散。壶的容量低于100毫升的壶,适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好,适合多人共同品饮,尤其适合泡普洱茶、红茶,因其闷、热的特点,茶汤滋味更容易体现出韵味。



从泡茶所呈现的气韵角度来看,古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍高的乌龙茶、普洱茶、红茶等;清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等;壶盖高的,似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶,泡制重香气的乌龙茶,揭盖闻其香气,其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效。


好马配好鞍,好壶配好茶。用一把好的紫砂壶泡一杯合适的好茶,闲煮岁月,细品时光,于喧嚣之中,活出健康,活出精彩。

 


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